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Fruta laminada desidratada: agregando valor à pequena produção. Neste documento, são descritas as etapas do processo de obtenção de frutas laminadas desidratadas a partir de polpas de frutas, destacando-se os equipamentos e utensílios necessários, além de recomend... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Análise econômico-financeira da produção de frutas laminadas de bacuri com murici. As frutas da Amazônia vêm aumentando sua participação no mercado. Novas formas de aproveitamento de polpas de frutas contribuem para o fortalecimento de suas cadeias produtivas ao agregar valor aos pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Bioproducts from Passiflora cincinnata Seeds: The Brazilian Caatinga Passion Fruit. The present work aimed to obtain bioproducts from Passiflora cincinnata seeds, the Brazilian Caatinga passion fruit, as well as to determine their physical, chemical and biological properties. The see... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Obtenção de polpa de coco verde congelada com e sem uso de aditivo químico. O fluxograma de processamento da polpa de coco verde congelada é composto das seguintes etapas: recepção e seleção; lavagem e sanitização; abertura do fruto e extração de água de coco; extração da pol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Efeito do Branqueamento dos Frutos de Umbu sobre a qualidade da polpa congelada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Composição e aceitabilidade de produtos com redução de gordura, açúcar e sódio. A publicação apresenta os resultados de experimentos realizados para obter informações acerca da composição química e aceitabilidade, pelo público jovem, de formulações de néctar de uva, pão francês e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Survival of probiotic strains in a refrigerated nonfermentd blended juice using a static in vitro digestion model. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Hidrólise enzimática do bagaço de uva e obtenção de um extrato concentrado em compostos bioativos com atividade inibidora de ?-amilase. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Aplicação de nanocelulose em recheio para biscoito à base de polpa de Juçara. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

Mostrando 1 - 10 de 106 resultados.

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