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Authorship: RODRIGUES, O.; TEIXEIRA, M. C. C.; COSTENARO, E. R.
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Authorship: RODRIGUES, O.; TEIXEIRA, M. C. C.; COSTENARO, E. R.
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Authorship: RODRIGUES, O.; TEIXEIRA, M. C. C.; COSTENARO, E. R.
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Authorship: KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N.; TEIXEIRA, M. C. O presente trabalho descreve detalhadamente o procedimento baseado no método oficial da Association of Official Analytical Chemists de 2002 para determinação de amido resistente, amido não resistente... ... |
Authorship: CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; TEIXEIRA, M. C. O objetivo é ajustar e estabelecer um procedimento laboratorial para determinação em texturômetro dos parâmetros de dureza e pegajosidade de amostras de arroz branco cozido. |
Authorship: KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; CARVALHO, R. N.; TEIXEIRA, M. C.; FONSECA, R. C.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi avaliar a formação de amido resistente em diferentes genótipos de arrozantes e após armazenamento a frio e sua correlação com propriedades físico-químicas |
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Authorship: EMYGDIO, B. M.; OLIVEIRA, A. C. B. de; MACHADO, J. R. A.; TEIXEIRA, M. C. C.; MEIRELLES, W. F.; KONFLANZ, V.; PEREIRA, F. R.
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Authorship: EMYGDIO, B. M.; MACHADO, J. R. de A.; MEIRELLES, W. F.; KONFLANZ, V. A.; PEREIRA, F. R.; OLIVEIRA, A. C. B. de; AFONSO, A. P. S.; TEIXEIRA, M. C. C.
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