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Processo industrial da elaboração e padronização da buchada e dobradinha. As vísceras de caprinos e ovinos fazem parte da culinária nordestina, sendo utilizadas na elaboração de diversos produtos conhecidos na culinária regional, a exemplo temos a buchada e a dobradinha. Os... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Processamento industrial da buchada e dobradinha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Buchada e dobradinha: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Desempenho e características quantitativas das carcaças de ovinos Morada Nova. Objetivou-se avaliar em cordeiros da raça Morada Nova, o desempenho e as características das carcaças com ou sem suplementação na fase de aleitamento, abatidos em diferentes idades. O uso do creep fee... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Efeito do creep feeding sobre as características qualitativas da carne de cordeiros Morada Nova. O Objetivo foi avaliar o efeito do creep feeding sobre as características da carne de cordeiros Morada Nova abatidos em diferentes idades. O uso de suplementação alimentar na fase de cria não altera a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Perfil lipídico da carne de cordeiros da raça Morada Nova. Objetivou-se nesse trabalho verificar se a idade ao abate e o uso de suplementação no período pré-desmame altera o perfil lipídico da carne de cordeiros da raça Morada Nova. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeito da idade ao abate e uso de suplementação sobre a relação de ácidos graxos da carne de cordeiros da raça Morada Nova. Resumo: Objetivou-se avaliar o efeito da idade ao abate e do uso ou não de suplementação na fase de cria sobre as relações de ácidos graxos da carne de ovinos. Foram utilizados 32 cordeiros Morada Nov... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Medidas biométricas da carcaça de cordeiros de diferentes grupos genéticos criados no semiárido brasileiro. Resumo: Objetivou-se determinar a morfologia da carcaça de cordeiros de diferentes grupos genéticos Morada Nova x Morada Nova, Rabo Largo x Morada Nova e Santa Inês x Morada Nova. Foram utilizados 15... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Qualidade sensorial da carne de cordeiros Morada Nova com ou sem suplementação, abatidos em diferentes idades. Resumo: Objetivou-se caracterizar a carne de cordeiros Morada Nova abatidos em diferentes idades e submetidos ou não a suplementação. Foram utilizados 32 cordeiros, machos, não castrados, abatidos aos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Adoption of strategic management to promote gains in meat lambs of Morada Nova breed. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

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