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Influência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em chips de mandioca biofortificada. Authorship: ALVES, R. M. V.; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, L. A. de; PACHECO, S.; GOZZA, A. C.; JESUS, J. L. de Repository: BDPA Publication year: 2011
Influência do acondicionamento na retenção de ß-caroteno em chips de mandioca biofortificada. Authorship: ALVES, R. M. V. O; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, L. A. de; PACHECO, S.; GOZZA, A. C.; JESUS, J. L. de Neste trabalho avaliou-se o uso de uma embalagem de BOPP met/BOPP, material utilizado no mercado para produtos similares sendo realizado o acondicionamento do produto no ar (21% de oxigênio) e com ine... ... Repository: BDPA Publication year: 2011

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