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Whey block freeze concentration aiming a functional fermented lactic beverage with the addition of probiotic and guabiroba pulp (Campomanesia xanthocarpa O. Berg), a native Brazilian fruit. Authorship: PRESTES, A. A.; SILVEIRA, M. F.; CANELLA, M. H. M.; HELM, C. V.; ANDRADE, D. R. M.; FERREIRA, A. L. A.; AMBONI, R. D. de M. C.; FEDRIGO, I. M. T.; HERNÁNDEZ, E.; PRUDENCIO, E. S. Abstract. The scientific importance involved in this study was the use of whey, a co-product of the cheese industry, and its performance during the freeze concentration process. Moreover, the best-con... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Teste de estabilidade de corante natural da casca de jabuticaba (Myrciaria sp.) em extrato hidrossolúvel de soja comercial. Authorship: ANDRADE, D. R. M.; ZIOLKOSKI, D. C.; MATOS, C.; HELM, C. V. Repository: BDPA Publication year: 2014
Elaboração de geleia tradicional e light de guabiroba. Authorship: NAPOLI, B.; ANDRADE, D. R. M.; HELM, C. V. Repository: BDPA Publication year: 2014
Obtenção de etanol pelo método de hidrólise e fermentação simultâneas (SSF) a partir do lodo de reciclagem de papel. Authorship: PUGSLEY, B.; ANDRADE, D. R. M.; SILVA, P. R. Repository: BDPA Publication year: 2013
Pré-tratamento e hidrólise enzimática de biomassas agroindustriais. Authorship: NUNES, H. C. A.; HELM, C. V.; SILVA, P. R.; HEINZ, K. G. H.; PAZZAN, A. M.; SCHOEN, C.; ANDRADE, D. R. M.; SCHULTZ, J. Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação bioquímica em animais submetidos a uma dieta com nanofibrilas de celulose de pupunha. Authorship: ANDRADE, D. R. M.; MENDONÇA, M. H.; TAVARES, L. B. B.; MAGALHAES, W. L. E.; MIRANDA, N. B. de; BUSARELLO. E. Del P.; SATYANARAYANA, K. G.; HELM, C. V. Repository: BDPA Publication year: 2013
Avaliação toxicológica em Artemia salina de suspensão de nanofibrilas de celulose a partir do resíduo da pupunha. Authorship: ANDRADE, D. R. M.; HELM, C. V.; BOLZÓN DE MUÑIZ, G. I.; SATYANARAYANA, K. G.; MAGALHAES, W. L. E. Repository: BDPA Publication year: 2013
Estudo comparativo da composição química de cinco variedades de pera em três estádios de maturação. Authorship: JOHN, A. S.; HELM, C. V.; ANDRADE, D. R. M.; ANTONIOLLI, L. R. Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação da composição química do araçá em duas localidades do Sul do Brasil. Authorship: ANDRADE, D. R. M.; HELM, C. V.; MAZZA, C. A. da S.; MAZZA, M. C. M. Repository: BDPA Publication year: 2012
Caracterização por composição nutricional da guabiroba. Authorship: MENDES, D. R.; HELM, C. V.; MAZZA, C. A. da S.; MAZZA, M. C. M. Repository: BDPA Publication year: 2012

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