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Autoria: SOUZA, J. M. L. de; GONZAGA, D. S. de O. M. Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homo... ... |
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Autoria: SOUZA, J. M. L. de; MACIEL, V. T.; FELISBERTO, F. A. V. O objetivo deste trabalho foi caracterizar farinhas de mandioca produzidas na regional do Juruá/Acre, esperando com isso fornecer informações sobre composição nutricional e características do produto.... ... |
Autoria: ALVARES, V. de S.; MADRUGA, A. L. S.; SOUZA, J. M. L. de Devido ao modo de produção extrativista da castanha-do-brasil, esta pode estar constantemente em contato com perigos químicos, físicos e biológicos ao longo da cadeia produtiva. Dentre os perigos biol... ... |
Autoria: SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; FELISBERTO, F. A. V.; NEGREIROS, J. R. da S. O município de Cruzeiro do Sul é conhecido, no estado do Acre, por sua grande tradição em produzir farinha de mandioca; não se conhece, porém, suas características para classifi cá-la como de qualidad... ... |
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