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Authorship: COSTA, F. F.; BRITO, M. A. V. P. e; SOUZA, G. N. de; PEREIRA, D. B. C.; PINTO, I. S. B.; MARTINS, M. F. RESUMO - O objetivo deste trabalho foi avaliar a variação do perfil proteico e do cálcio solúvel na coagulação do leite pelo etanol nas temperaturas de 4ºC, 10ºC, 15ºC e 20ºC. Amostras de leite de 61... ... |
Authorship: VIEIRA, F. O.; PINTO, I. S. B.; SANTOS, A. S. O.; MARTINS, S. A. V.; FOGAÇA, G. N.; LIMA, K. R.; CARDOSO, F. F.; GUIMARÃES, S. E. F.; MARTINS, M. F.
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Authorship: PINTO, I. S. B.; MOTTA, I. G. B.; PEREIRA, G. R. S.; ALMEIDA, F. A.; PEREIRA, W. P.; RETTORE, J. V. P.; FONSECA, I.; ARBEX, W. A.; SILVA, M. V. G. B.; MARTINS, M. F.
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Authorship: PINTO, I. S. B.; GASPARINI, K.; CESTARO, L. S.; DOMINGUES, R.; AZEVEDO, A. L. S.; PEIXOTO, M. G. C. D.; VERNEQUE, R. da S.; EUCLYDES, R. F.; MACHADO, M. A.
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