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Proximate composition and technological characteristics of dry pasta incorporated with micronized corn pericarp. Authorship: JUNQUEIRA, J. R. de J.; LIMA JÚNIOR, F. A. de; FERNANDES, G. S.; PAES, M. C. D.; PEREIRA, J. Pastas are generally accepted all over the world, mainly because they are versatile, cheap and easy-to-prepare. They are not nutritionally balanced, since they provide mainly carbohydrates. As a resul... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Avaliação da composição centesimal de pellets elaborados com gritz de milho e concentrado protéico de soro lácteo. Authorship: FERNADES, A. F.; PEREIRA, J.; MENEZES, C. C.; MINGUITA, A. P. da S. O soro é um subproduto do leite, obtido durante a produção de queijo ou de caseína. O concentrado proteico do soro (WPC) apresenta altos valores de proteína, podendo ser utilizados como ingredientes n... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Substâncias bioativas e atividade antioxidante de genótipos de milho com diferentes colorações de grãos. Authorship: BARBOSA, N. A.; PAES, M. C. D.; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2016
Influencia da temperatura e do solvente na obtenção de extrato de milho de grãos pretos. Authorship: BARBOSA, N. A.; PAES, M. C. D.; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2016
Extratibilidade de amido em milhos coloridos. Authorship: BARBOSA, N. A.; PAES, M. C. D.; MOURA, P. L. T. de; MORAES, M. C. B. de; TEIXEIRA, F. F.; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2014
Caracterização físico-química de farinhas de trigo de linhagens cultivados no cerrado mineiro. Authorship: MADEIRA, R. A. V.; REIS, W. P.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2014
Classificação de linhagens de trigo cultivados no cerrado mineiro. Authorship: MADEIRA, R. A. V.; REIS, W. P.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2014
Soro de leite em extrudados não expandidos diretos de milho. Authorship: FERNANDES, A. F.; PAIXÃO, M. G.; RAMOS, T. de M.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2012
Caracterização química, morfológica e reológica dos extrudados (pellets) elaborados com grits de milho e gergelim em grão. Authorship: BORGES, A. de M.; TAKEITI, C.; MARTINEZ, L.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2012
Efeito da extrusão sobre a densidade absoluta, aparente e índice de expansão volumétrica em produtos extrudados à base de grits de milho e gergelim em grão. Authorship: BORGES, A. de M.; MARTINEZ, L.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J. Repository: BDPA Publication year: 2012

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