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Genetic removal of trypsin inhibitor and lipoxygenase isozymes form soybean seeds (Glycine max) by simple sequence repeat marker assisted selection. Abstract: unitz trypsin inhibitor (KTI), which affects protein digestibility and lipoxygenase isozymes, responsible for the off-flavor associated with soy-based foods, are two undesirable factors pres... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Nutritional and consumer acceptance evaluation of soymilk from specialty and conventional soybean cultivars. The soymilk is a ready-to-eat, nutritious and naturally cholesterol-free product. Several soybean specialty cultivars were developed in Brazil in order to increase the human consumption of soybean pro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Teor de óleo e proteína em genótipos de soja semeados em diferentes épocas no Rio Grande do Sul. No presente trabalho são relatadas observações sobre a influência da época de semeadura na qualidade dos grãos de soja, em relação aos teores de óleo e proteína. Resultados desse trabalho têm aderênci... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Evaluation of packaging systems with O2-absorbers on quality of minimally processed soybean sprouts. Abstract: This study evaluated the influence of O2-absorbing sachets into different packages polyethylene terephthalate (PET ? E1), low density polyethylene (LDPE ? E2), and PET/LDPE (E3) on the quali... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Properties of tofu coagulated with Cardoon flower (Cynara Cardunculus L.) Tofu was elaborated using water-soluble extract of soybean grains from the cultivar BRS 267 with cardoon flower (C. Cardunculus L.), as coagulant as an alternative to the traditional coagulant magnesi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Teores de óleo e proteína em genótipos de soja em diferentes situações de manejo. A sucessão das culturas de trigo no inverno e soja no verão é a principal opção para o sistema de produção de grãos no sul do Brasil, portanto, decisões de manejo que otimizem épocas de semeadura são... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Sistema simplificado para produção de brotos de soja: uma atividade econômica para pequenos empreendimentos. A soja é uma excelente fonte de nutrientes, com a proteína perfazendo cerca de 40% da matéria seca, e com adequado perfil de aminoácidos, segundo os padrões da FAO. Outro componente importante é o ól... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Distribuição vertical da composição química e da uniformidade no tamanho de grãos em plantas de soja de tipo de crescimento determinado e indeterminado. Cultivares de soja precoces e de tipo de crescimento indeterminado podem superar estresses bióticos e abióticos. Os efeitos do tipo de crescimento foram avaliados quanto à composição química e uniform... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Fontes de resistência à Phytophthora sojae em linhagens de soja da Embrapa Trigo, em 2018/2019. A podridão-radicular de Phytophthora em soja causa, anualmente, perdas entre um milhão e dois milhões de toneladas de grãosno mundo (Schmitthenner; Dorrance, 2015; Hartman, 2015), principalmente nos E... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Caracterização físico-química, microbiológica e análise sensorial de conserva de brotos de soja. A elaboração de conservas de brotos de soja além de proporcionar a conservação dos brotos agrega valor ao produto, aumenta a diversidade de conservas no mercado e oferece praticidade ao consumidor. Se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

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