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 Autoria: SILVA, P. A.; MELO, W. dos S.; CUNHA, R. L.; CUNHA, E. F. M.; LOPES, A. S.; PENA, R. da S. O Pará é o maior produtor brasileiro de mandioca (Manihot esculenta Crantz), a qual e destinada principalmente para a obtenção da farinha de mesa, embora a fécula seja o produto mais nobre extraído da... ... |
 Autoria: SILVA, P. A.; CUNHA, P. S. J.; CUNHA, R. L.; CUNHA, E. F. M.; LOPES, A. S.; PENA, R. da S. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) se destaca como uma das principais culturas do Brasil, e a maior parte da sua produção é destinada à fabricação da farinha de mandioca. O restante é utilizado na... ... |
 Autoria: SILVA, P. A.; MACÊDO, C. da S.; FERREIRA, N. M. M.; LAMEIRA, O. A.; CUNHA, P. S. J.; CUNHA, R. L. A espécie, Pilocarpus microphyllus é conhecida popularmente como Jaborandi e, das suas folhas são extraídas sais de pilocarpina, um alcalóide imidazólico, cuja principal ação ocorre no tratamento cont... ... |
 Autoria: COSME, V. dos S.; SILVA, P. A.; RODRIGUES, K. C. B.; BASTOS, A. J. R.; CUNHA, R. L.; PINHEIRO, H. A.
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 Autoria: RODRIGUES, K. C. B.; SILVA, P. A.; COSME, V. dos S.; BASTOS, A. J. R.; CUNHA, R. L.; PINHEIRO, H. A. No estado do Pará, áreas que apresentam período seco definido ao longo do ano são consideradas inapropriadas ao cultivo do dendezeiro. Portanto, a busca por genótipos mais tolerantes à seca é uma estr... ... |
 Autoria: COSME, V. dos S.; SILVA, P. A.; RODRIGUES, K. C. B.; BASTOS, A. J. R.; CUNHA, R. L.; PINHEIRO, H. A. O déficit hídrico causa significativos prejuízos ao crescimento vegetativo das plantas. A magnitude desses danos pode variar dentre cultivares, variedades e híbridos de uma mesma espécie. Nesta pesqui... ... |
 Autoria: SILVA, P. A.; CUNHA, R. L.; LOPES, A. S.; PENA, R. da S. Na primeira etapa deste estudo utilizou-se planejamento experimental para avaliar o efeito da temperatura de escaldamento e da umidade dos grânulos de fécula comercial, após o escaldamento, sobre prop... ... |
 Autoria: SILVA, P. A.; MELO, W. S.; CUNHA, R. L.; CUNHA, E. F. M.; LOPES, A. S.; PENA, R. S. A farinha de tapioca é um alimento produzido artesanalmente a partir da fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz) purificada. É muito consumida na Região Amazônica, na forma de mingaus, roscas, bo... ... |
 Autoria: SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; CARVALHO, A. V.; SIMÕES, M. G. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar um cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado proteico de soro de leite. O extrudado foi formulado adicionando-se 15% de... ... |
 Autoria: CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; SILVA, P. A.; ARAÚJO, E. A. F. Este trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros relevantes para a estruturação de polpa de açaí, avaliando-se o efeito da combinação de diferentes hidrocoloides nas características do gel de... ... |
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