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Consumer perceptions, attitudes and acceptance of new and traditional mate tea products. Autoria: GODOY, R. C. B. de; DELIZA, R.; GHENO, L. B.; LICODIEDOFF, S.; FRIZON, C. N. T.; RIBANI, R. H.; SANTOS, G. G. dos Consumption of teas has been increasing around the world. In Brazil, mate tea, prepared from yerba mate ( Ilex paraguariensis ), is the most popular tea and its popularity is increasing due to the dev... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Suco de Physalis peruviana: diluição e monitoramento por análise de imagem. Autoria: LICODIEDOFF, S.; LENZI, M. K.; CAMLOFSKI, A. M de O.; GODOY, R. C. B. de; KOSLOWSKI, L. A. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Influência da maturação e tamanho do fruto na atividade antioxidante do Physalis peruviana. Autoria: LICODIEDOFF, S.; CAMLOFSKI, A. M. de O.; GODOY, R. C. B. de; FRIZON, C. N. T.; KOSLOWSKI, L. A. D.; CORDOVA, K. R. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Efeito do congelamento e do uso do filme PEBD na conservação dos compostos bioativos de Physalis peruviana. Autoria: CAMLOFSKI, A. M. de O.; LICODIEDOFF, S.; GODOY, R. C. B. de; KOSLOWSKI, L. AS. D.; CORDOVA, K. R. V.; RIBANI, R. H. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação da sinérese em geléia de abacaxi por meio de análise uni e multivariada. Autoria: LICODIEDOFF, S.; AQUINO, A. D. de; GODOY, R. C. B. de; LEDO, C. A. da S. A avaliação da geléia de abacaxi visa analisar a ocorrência de sinérese através da análise uni e multivariada. A geléia de abacaxi apresenta baixo teor de pectina, portanto, adicionou-se pectinas de a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Geleia de abacaxi: influência do tipo de pectina nas alterações físico-químicas durante o armazenamento. Autoria: LICODIEDOFF, S.; GODOY, R. C. B. de; AQUINO, A. D. de; VIANA, E. de S. O abacaxi é uma das frutas tropicais mais populares por seu aroma e sabor agradável, que se deve, principalmente, à presença de sacarose, ácido cítrico e málico (THÉ, 2007). Seu acentuado teor de ácid... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte. Autoria: GODOY, R. C. B. de; WASZCZYNSKYJ, N.; GARRUTI, D. S.; NAGATA, N.; LICODIEDOFF, S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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