 | Nesse episódio Rosângela Zoccal conversa com Marco Antônio Gama, pesquisador da Embrapa Gado de Leite. Ele explica o que é um alimento funcional e quais as vantagens do uso na produção de leite. Nesse episódio Rosângela Zoccal conversa com Marco Antônio Gama, pesquisador da Embrapa Gado de Leite. Ele explica o que é um alimento funcional e quais as vantagens do uso na produção de leite. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, embrapa gado de leite, produção de leite, milkcast, podcast, alimento funcional From: Embrapa Posted in: 29/05/2020 Views: 177 |
 | Por conter em sua composição substâncias terapêuticas a berinjela é classificada como alimento funcional. A farinha obtida a partir do fruto da berinjela é rica em fibras, livre de glúten e é praticamente isenta de ... More... Por conter em sua composição substâncias terapêuticas a berinjela é classificada como alimento funcional. A farinha obtida a partir do fruto da berinjela é rica em fibras, livre de glúten e é praticamente isenta de gordura. Opcionalmente o produto farináceo obtido pode ser misturado com aditivos ou ser adicionado às farinhas convencionais para aumento do teor de fibras das mesmas. No Brasil, a berinjela é comercializada principalmente in natura. Sua industrialização é realizada, basicamente, por pequenas empresas que processam berinjelas secas, picles fermentados, conservas com outras hortaliças e pastas. Atualmente, por suas características nutricionais, a produção de farinha se apresenta como alternativa de agregação de valor. Pode ser utilizada como ingrediente no preparo de pães, bolos e biscoitos. Agradecemos o interesse por nosso vídeo. Para fazer uma pergunta técnica, pedir informações sobre as soluções tecnológicas da Embrapa ou entrar em contato com nossos centros de pesquisa, acesse nosso Serviço de Atendimento ao Cidadão - SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco/sac/ Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, Berinjela, alimento funcional From: Embrapa Posted in: 25/08/2014 Views: 66310 |
