 | A Embrapa Amapá investe em pesquisas para as Boas Práticas de Fabricação de processamento de frutos de açaí visando um alimento seguro. Entre os procedimentos recomendados está o choque térmico dos frutos de açaí a ... More... A Embrapa Amapá investe em pesquisas para as Boas Práticas de Fabricação de processamento de frutos de açaí visando um alimento seguro. Entre os procedimentos recomendados está o choque térmico dos frutos de açaí a 90°C como medida para eliminar diversos micro-organismos causadores de doenças, entre eles o protozoário Trypanosoma cruzi, agente causador da Doença de Chagas, e que pode ser encontrado no inseto conhecido como barbeiro. De acordo com a Secretaria Estadual de Saúde do Amapá, quase 30 novos casos de Doença de Chagas foram registrados em três municípios este ano (alguns resultaram em óbito), e atribui a maioria dos casos ao consumo de açaí contaminado pelo contato ou fezes do inseto barbeiro. Less... Tags: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, 2019, Embrapa Amapá, segurança alimentar, alimento seguro, açaí, choque térmico, fundo-amazonia, fundo-amazônia From: TV Embrapa Posted in: 18/09/2019 Views: 6564 |
