A Embrapa Mandioca e Fruticultura tem 166 empregados, entre pesquisadores e pessoal de apoio. Os pesquisadores têm excelente formação acadêmica e ampla experiência desde recursos genéticos à socioeconomia, passando por melhoramento genético, fitotecnia, fitossanidade, nutrição vegetal, irrigação, fisiologia vegetal e manejo pós-colheita.

A área de suporte à pesquisa, em laboratórios, campo experimental e setores administrativos, conta com assistentes, técnicos e analistas com formação universitária, diversos com pós-graduação.