Atenta às tendências mundiais de saudabilidade na alimentação, aproveitamento total dos alimentos e combate ao desperdício, a Embrapa desenvolveu uma formulação de sopa instantânea a partir de subprodutos de arroz e feijão.
O produto se destina a diversos públicos e pode ser consumido por pessoas com doença celíaca, intolerantes ao glúten, veganos e ou ainda quem visa melhorar a qualidade nutricional em termos proteicos e de fibra alimentar da oferta de produtos prontos, em se comparado às misturas tradicionais a base de trigo disponíveis no mercado.
A sopa possui bom valor nutricional, aceitação sensorial, pois une o feijão e o arroz, produtos integrantes da cultura alimentar nacional e contribui para o aproveitamento total dos subprodutos, evitando o desperdício de alimentos com agregação de valor. Pode ser usada como base para adição de outros ingredientes e no combate à desnutrição, assim como na merenda escolar.