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Conteúdo de b-glucana em cultivares de aveia-branca cultivadas em diferentes ambientes. Authorship: CRESTANI, M.; CARAVALHO, F. I. F. de; OLIVEIRA, A. C. de; SILVA, J. A. G. da; GUTKOSKI, L. C.; SARTORI, J. F.; BARBIERI, R. L.; BARRETA, D. Repository: BDPA Publication year: 2010
Obtenção e caracterização de farinha de cascas de palmito pupunha colonizadas por L. edodes para produção de suplemento alimentar. Authorship: TIMM, T. G.; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B. Repository: BDPA Publication year: 2019
Cevada alimento funcional - Alternativa para a diversificação e agregação de valor na cadeia produtiva de cereais. Authorship: CARPENTIERI-PIPOLO, V.; MINELLA, E. A cultura da cevada é de grande importância socioeconômica para o Brasil. A produção nacional abastece 43% do mercado de malte para cerveja. Diferentemente de outros países, no Brasil, devido a altern... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Drying process of Lentinula edodes: influence of temperature on B-glucan content and adjustment of mathematical models. Authorship: TIMM, T. G.; PASKO, R. Z.; CAMPOS, C. S. da; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B. A importância do desenvolvimento de alimentos com propriedades funcionais provenientes de cogumelos comestíveis vem crescendo, surgindo assim diversas pesquisas para evolução desse mercado. No entanto... ... Repository: BDPA Publication year: 2020

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