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Obtenção e caracterização físico-química de smoothie de juçara, banana e morango. Autoria: MATTA, V. M. da; RIBEIRO, L. de O.; OLIVEIRA, D. R. de; FREITAS, S. C. de; FREITAS, S. P. A publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Genes encoding for intestinal mucus adhesion factors in lactobacillus mucosae strains isolated from brazilian goat milk. Autoria: MORAES, G. M. D. de; ABREU, L. R. de; EGITO, A. S. do; TODOROV, S.; SANTOS, K. M. O. dos Molecular biology can be outstanding tool in the selection of probiotic candidates, based on the detection of genetic factors related to the beneficial properties of studied lactic acid bacteria (LAB)... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Alternative food networks and new producer-consumer relations in France and in Brazil. Autoria: DAROLT, M. R.; LAMINE, C.; BRANDENBURG, A.; ALENCAR, M. de C. F.; ABREU, L. S. de Abstract: This paper presents an analysis about agroecological alternative food networks and new producer-consumer relationships in France and Brazil. The investigation method is based on descriptive... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value? Autoria: ASCHERI, J. L. R.; BAZÁN COLQUE, R. J.; SOUSA, L. B. T. de; ASCHERI, D. P. R.; SILVA, E. M. M. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Produção de carne bovina em sistema orgânico: desafios e tecnologias para um mercado em expansão. Autoria: SOARES, J. P. G.; NEVES, D. L.; CARVALHO, J. M. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Ciência e Tecnologia: a era das revoluções. Autoria: LOPES, M. A. Oferecer uma mapla visão e debater sobre o papel da agricultura da ciência e das inovações tecnológicas para o aumento da produção de alimentos e promoção do desenvolvimento de forma sustentável. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico. Autoria: BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C. S. de; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
A Proposal of process conditions for obtaining black soymilk. Autoria: ESTEVES, T.; FELBERG, I.; MACHADO, A. F. de F.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Lactobacillus rhamnosus em bebida láctea caprina com suco de uva: sobrevivência a condições gastrintestinais simuladas in vitro. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, I. C.; SILVA, L. F. da; BURITI, F. C. A. Resumo: A resistência a condições do trato gastrintestinal (TGI) simuladas in vitro da cepa nativa Lactobacillus rhamnosus EM1127 (Lr-EM1127), potencialmente probiótica, em bebida láctea caprina ferme... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Pulp yield and mineral content of commercial hybrids of yellow passion fruits=Conteúdo mineral e rendimento de polpa de híbridos comerciais de maracujá-amarelo. Autoria: TUPINAMBA, D. D.; COSTA, A. M.; COHEN, K. de O.; PAES, N. S.; FALEIRO, F. G.; CAMPOS, A. V. S.; SANTOS, A. L. de B.; SILVA, K. N. da; JUNQUEIRA, N. T. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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