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Avaliação de meios de cultura para o isolamento de leveduras em vinhos. Após sua elaboração, o vinho não está livre da ação de microorganismos. No vinho, moléculas orgânicas podem promover o desenvolvimento de bactérias, fungos filamentosos e especialmente leveduras. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Seleção genética e molecular de leveduras para vinificação. A seleção de linhagens de leveduras para os processos fermentativos na vinificacao é objetivo de vários laboratórios do mundo inteiro envolvidos na produção de vinhos ou em estudos da levedura Sacchar... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
SO2 e a estabilidade de leveduras K+R+ com relação à capacidade ?killer?. Na indústria vinícola, o uso de leveduras ?killer? é uma prática comum. Essas linhagens possuem a capacidade de matar linhagens sensíveis. Isso se deve à presença de plasmídeos denominados M-dsRNA e L... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Avaliação sensorial descritiva de vinho tinto elaborado com saccharomyces cerevisiae e leveduras nãosaccharomyces. Um dos fatores que podem influenciar a qualidade sensorial do vinho é a presença de leveduras não-Saccharomyces no processo de vinificação. Estas leveduras, que podem ser provenientes da uva ou do mei... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Repicagens sucessivas e sua influência sobre o perfil metabólico de leveduras. o emprego de leveduras autóctones selecionadas e adequadas pode ser um importante coadjuvante no processo de padronização e diferenciação do vinho. A preservação desses microrganismos, para pronta dis... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Fungicidas empregados na viticultura e sua ação sobre atividade de leveduras autóctones e selecionada. Foi investigada a ação de fungicidas registrados na cultura de videira, sobre a atividade de leveduras assim como a dose de inibição equivalente do fungicida que apresentasse maior efeito. Uvas da cul... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Impacto da toxina Bt sobre comunidades de leveduras epifiticas. Resumo: O cultivo de milho (Zea mays) está entre as mais importantes culturas do mundo, e o Brasil está em terceiro lugar na produção mundial. Com o advento da biotecnologia foram desenvolvidas planta... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Acompanhamento da fase tumultuosa de vinificação em mostos inoculados com Saccharomyces cerevisiae e leveduras não-Saccharomyces. A fase tumultuosa de vinificação é de fundamental importância para a qualidade final do vinho. É nesta fase que as lideranças começam a se estabelecer. A utilização dos açúcares do mosto se dá pela at... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Avaliação da fermentação de caldo de sorgo sacarino empregando leveduras comerciais. Visando explorar o potencial deste material, empregando o caldo de sorgo sacarino BRS 511, foi avaliado o comportamento de três leveduras comerciais (CAT-1, PE-2 e SA-1) em quatro ciclos fermentativos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Seleção de leveduras para assimilação da xilose. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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