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Agroindústria na agricultura familiar: formação de multiplicadores em boas práticas de fabricação de alimentos. Authorship: MONTEIRO, R. P.; NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S. Esse documento apresenta uma prática considerada participativa (a Sistematização de Experiências), a qual é aplicada para entender uma experiência calcada em ferramenta convencional e rotineira das Un... ... Repository: BDPA Publication year: 2017
Produção integrada e boas práticas agropecuárias (BPA). Authorship: NASCIMENTO, D. T. do; ALVARENGA, A. L. B.; CENCI, S. A. Repository: BDPA Publication year: 2016
Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares. Authorship: NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; PINTO, M. S. V.; PEREIRA, A. R. A Agricultura Familiar demanda por segurança e qualidade na produção de alimentos. Conhecer o processo de internalização das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias familiares torna-se essencia... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Arranjos produtivos locais de maracujá. Authorship: CENCI, S. A.; NASCIMENTO, D. T. do; ALVARENGA, A. L. B. Repository: BDPA Publication year: 2016
Comercialização e agregação de valor. Authorship: CENCI, S. A.; NASCIMENTO, D. T. do; ALVARENGA, A. L. B. Repository: BDPA Publication year: 2016
Proposta de sistema para a gestão da qualidade e da segurança de vegetais minimamente processados. Authorship: ALVARENGA, A. L. B.; TOLEDO, J. C. Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Authorship: ALVARENGA, A. L. B.; TOLEDO, J. C. de Repository: BDPA Publication year: 2011
Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados. Authorship: ALVARENGA, A. L. B.; TOLEDO, J. C. de Repository: BDPA Publication year: 2011
Tofu. Authorship: BENASSI, V. de T.; FELBERG, I.; ALVARENGA, A. L. B.; MANDARINO, J. M. G. Definição do produto; Etapas do processo de produção; Seleção e lavagem dos grãos; Maceração; Desintegração; Cozimento e filtração; Coagulação do extrato de soja; Enformagem e prensagem; Desenformagem... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Batata frita. Authorship: GOMES, C. A. O.; FREIRE JUNIOR, M.; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P. Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção e pesagem; Lavagem; Descascamento; Seleção e tratamento final; Corte; Centrifugação; Fritura; Desengorduramento; Salga; Acondicionamento... ... Repository: BDPA Publication year: 2005

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