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Shelf life of minimally processed pineapples treated with ascorbic and citric acids. Authorship: ANTONIOLLI, L. R.; BENEDETTI, B. C.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; GARRUTI, D. dos S.; BORGES, M. de F. Procurou-se determinar a vida útil de abacaxis ?Pérola? minimamente processados (MP), tratados com ácido ascórbico (AA) e ácido cítrico (AC), com base nos atributos físicos, químicos, sensoriais e mic... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Processamento mínimo: uma alternativa para os produtores de mandioca de mesa do Cerrado. Authorship: RINALDI, M. M.; BENEDETTI, B. C.; VIEIRA, E. A.; MORETTI, C. L.; FIALHO, J. de F. Repository: BDPA Publication year: 2010
Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagens. Authorship: RINALDI, M. M.; BENEDETTI, B. C.; SARANTOPOULOS, C. I. G. de L.; MORETTI, C. L. Avaliou-se a estabilidade de repolho minimamente processado acondicionado em embalagens de polietileno de baixa densidade com atmosfera modificada ativa e passiva, e em bandejas de poliestireno expand... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Vida útil de repolho minimamente processado em atmosfera modificada e refrigeração. Authorship: RINALDI, M. M.; BENEDETTI, B. C.; MORETTI, C. L. Repository: BDPA Publication year: 2008
Características físicas e químicas de morango processado minimamente e conservado sob refrigeração e atmosfera controlada. Authorship: MORAES, I. V. M. de; CENCI, S. A.; BENEDETTI, B. C.; MAMEDE, A. M. G. N.; SOARES, A. G.; BARBOZA, H. T. G. Repository: BDPA Publication year: 2008

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