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Author(s): MONTENEGRO, E. N.; NOGUEIRA, C. P.; ADRIANO, L. H. C.; COELHO, F. F.; OLIVEIRA, M. A. L. de; MACHADO, J. C. As antocianinas são compostos fenólicos derivados do metabolismo secundário de plantas, conferindo-lhes uma pigmentação que varia do vermelho ao azul, dependendo do pH da planta. Esses fitocompostos a... ... |
Author(s): COELHO, F. F.; MONTENEGRO, E. N.; ARCURI, P. B.; CARNEIRO, J. da C.; OTENIO, M. H.; MACHADO, J. C.
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