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Vinho branco. Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de el... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Vinho branco. Esta publicação tem como objetivo fornecer orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou organizados em associações ou em cooperati... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Discriminação analítica de sucos, néctares e bebidas de uva brasileiros. Na Serra Gaúcha, região vitivinícola mais importante do Brasil, mais de 80% da uva produzida é do grupo das americanas e híbridas que, embora utilizadas na produção de vinhos de mesa, elas são mais pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Características analíticas de vinhos tintos de Veranópolis, RS, Brasil. O Estado do Rio Grande do Sul é o maior produtor de uva e vinho do país. A produção média de vinho nacional nos últimos dez anos foi de 285,8 milhões de litros e a área plantada de videira em 2007 foi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Effect of partial grape drying on the physicochemical composition of Cabernet Sauvignon must. The objective of this work was determine the effect of partial grape drying on the composition of Cabernet Sauvignon must. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de modalidades de poda verde da videira (Vitis vinifera L.) na composição do vinho Merlot. Um experimento foi conduzido de 1993/1994 a 1996/1997, em Bent... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influence of alcoholic and malolactic starter cultures on bioactive amines. The influence of alcoholic and malolactic fermentations on the levels of amines in Merlot wines was investigated. Saccharomyces bayanus, S. cerevisiae, Lactobacillus plantarum, Oenococcus oeni (DSM 70... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Características analíticas de vinhos Merlot da Serra Gaúcha. A uva Merlot é uma cultivar originária da região de Bordeaux, França, uma das responsáveis pela notoriedade dos vinhos de Saint-Émilion e Pomerol. Na Serra Gaúcha, é a segunda vinífera tinta com maior... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Efeito do porta-enxerto no teor de nutrientes em tecidos da videira 'Cabernet Sauvignon'. RESUMO ? A nutrição mineral da videira constitui-se em importante fator para a qualidade dos vinhos. Devido a isso, avaliou-se o efeito de porta-enxertos no teor de nutrientes em diferentes tecidos da... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento. Reconhece-se a uva madura se pelas características externas que são facilmente perceptíveis: ? Cacho e pedúnculo normalmente lignificados. ? O pincel se separa facilmente do grão. ? Grão com consistên... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

Mostrando 21 - 30 de 70 resultados.

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