Apresenta boa adaptabilidade a locais com clima ameno, semelhante à região de origem, ou seja, temperatura média anual entre 15 e 18 ºC. Porém, lá nos Andes setentrionais, de onde a mandioquinha-salsa é originária, devido à proximidade da linha do Equador, a temperatura oscila muito pouco entre inverno e verão. É a altitude entre 1.500 e 3.000m que confere o clima ameno, praticamente igual o ano todo. No Brasil, entretanto, pela maior latitude, os extremos de temperatura entre as estações são maiores, por vezes com invernos mais frios que o ideal ou verões mais quentes que o ideal, o que acarreta em perdas. Portanto, nas regiões de origem os extremos de temperatura oscilam entre 10 e 28 ºC sendo o clima bastante semelhante o ano inteiro, enquanto no Brasil, nas regiões tradicionais, a temperatura varia entre 0 e 30 ºC, havendo anos em que vai a -5 ºC, com diversas geadas, ou a 32 ºC ou mais. É tolerante a geadas, havendo perda das folhas e rebrota da parte aérea. Porém, em anos com muitas e fortes geadas, pode haver esgotamento das reservas e falhas no estande.

No Brasil, é tradicionalmente cultivada no Sudeste e no Sul, em regiões com altitude superior a 800m. Entretanto, verifica-se seu cultivo em áreas mais baixas, na Zona da Mata de Minas Gerais e em baixadas litorâneas de Santa Catarina, assim como expansão para o Planalto Central, no Distrito Federal e Goiás, onde a temperatura média anual supera os 20 ºC.

Tabela 4. Aptidão Climática para o cultivo de Mandioquinha-Salsa no Brasil.

1. Aptidão plena: É recomendado plantar mandioquinha-salsa em função da altitude (m).
2. Aptidão média: É possível plantar com riscos de perda da produção. 
Obs.: Não se recomenda o plantio nos seguintes estados: SE, AL, PE, PB, RN, CE, PI, MA, TO, PA, AP, RR, AM, AC, RO e MT

O clima, associado a questões de manejo, define a época de plantio, havendo todavia a possibilidade de fazer plantios fora de época, havendo no entanto perdas em estande e produtividade. No Sudeste e Centro-Oeste, o plantio predomina entre março e julho; no Sul, entre junho e setembro. 

Cabe atentar para o fato de que plantios em agosto-setembro no Sudeste com mudas maduras (mais de um ano) acarretam o indesejado florescimento precoce, comumente chamado de “capitão”, induzida pela seca e do frio. Nessa época, deve-se usar mudas juvenis pré-brotadas ou pré-enraizadas.

Figura 2. Pendoamento precoce em mandioquinha-salsa. (Foto: Nuno R. Madeira).

Os plantios realizados em regiões mais baixas e mais quentes ou no verão apresentam elevado índice de apodrecimento de mudas, devido às elevadas temperatura e precipitação e à exposição do córtex das mudas pela ação do corte realizado no ato do plantio, favorecendo o estabelecimento de bactérias e fungos de solo. Em consequência disso, verifica-se a redução do pegamento e, consequentemente, da produtividade.