Contexto
Há pouca oferta de produtos de conveniência com consumo e transporte facilitados, que apresentem reduzido teor de açúcar e elaborados a partir de produtos da biodiversidade brasileira, como o açaí. Derivados de frutas, comumente, são elaborados com açúcar ou adoçantes artificiais quando destinados à dieta para fins especiais. Produtos de frutas não adoçados são pouco comuns no mercado. A fruta laminada de açaí não contém adoçante ou outro tipo de ingrediente ou aditivo.
Sobre o ativo
Laminado de açaí elaborado sem adoçante ou aditivo e destinado ao consumo imediato, por exemplo, similar ao consumo de uma barra de cerais. A fruta laminada também pode ser consumida junto a granolas, cereais em flocos e outros parecidos.
Nível de maturidade tecnológica na escala TRL/MRL: 5
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Modelos teóricos
Ensaios laboratoriais
Piloto
Final/completa
Prova de conceito
Protótipos
Mercado
* Saiba mais sobre a escala dos níveis de maturidade tecnológica TRL/MRL adotada pela Embrapa.
Características em relação aos concorrentes disponíveis no mercado
Produto natural feito com frutas da biodiversidade brasileira, de conveniência (pronto para consumo), sem aditivos químicos e que pode ser consumido por pessoas de todas as faixas etárias.
Impactos para o setor produtivo e para a sociedade
Produto feito com fruta proveniente da biodiversidade, destinado a consumidores que buscam alimentos saudáveis, sem adição de aditivos e açúcar. Oferece praticidade no consumo.
Portfólio de projetos: Alimentos: segurança, nutrição e saúde
Finalidades da parceria
- Validação Técnica e/ou Industrial
- Validação Mercadológica e/ou Comercial
O que se espera da parceria?
Parceria para desenvolvimento de um produto comercial.
Como a tecnologia será oferecida ao setor produtivo?
Parceria em pesquisa, desenvolvimento e inovação; consultoria e transferência de conhecimento.
Tenho interesse neste ativo
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Unidade Responsável:
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