Alimentos e bebidas

Azeite de oliva rico em carotenoides pró-vitamínicos A, licopeno, luteína e zeaxantina

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Contexto

Os carotenoides possuem diversas atividades biológicas comprovadas e trazem benefícios à saúde. Os precursores de vitamina A (pró-vitamínicos A) podem ser utilizados no combate à deficiência de vitamina A, que constitui um grave problema de saúde pública no Brasil e no mundo. O licopeno atua na redução do risco de doenças degenerativas como câncer de próstata, enquanto a luteína e a zeaxantina reduzem o risco de degeneração macular e catarata. A presença de lipídeos na dieta é fundamental para a absorção dos carotenoides. Portanto, veicular os carotenoides em óleo garante a ingestão concomitante de lipídios e carotenoides.

Sobre o ativo

Azeite de oliva enriquecido com carotenoides pró-vitamínicos A, licopeno, luteína e zeaxantina, a partir de fontes naturais como a cenoura, tomate e goji berry. As principais aplicações do azeite enriquecido são: consumo direto como tempero de alimentos ou como insumo na elaboração de alimentos.
Nível de maturidade tecnológica na escala TRL/MRL: 4
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Modelos teóricos
Ensaios laboratoriais
Piloto
Final/completa
Prova de conceito
Protótipos
Mercado

* Saiba mais sobre a escala dos níveis de maturidade tecnológica TRL/MRL adotada pela Embrapa.

Características em relação aos concorrentes disponíveis no mercado
- A extração dos carotenoides é feita a partir de óleos comestíveis, não sendo utilizados solventes químicos no processo;
- Os carotenoides e o licopeno são extraídos de vegetais como cenoura, tomate e o goji berry;
- O processo de extração dos carotenoides e do licopeno é feito com equipamentos e procedimentos simples;
- Carotenoides e licopeno são antioxidantes e proporcionam valor nutricional elevado aos óleos com eles adicionados.
Impactos para o setor produtivo e para a sociedade
Alimento enriquecido com bioativos, obtido a partir de fontes naturais sem utilizar solventes orgânicos, processo simples de obtenção podendo ser adotado também por empresas de pequeno porte.

Finalidades da parceria

  • Validação Técnica e/ou Industrial
  • Validação Mercadológica e/ou Comercial
O que se espera da parceria?
Parceria para validação técnica em ambiente relevante.
Como a tecnologia será oferecida ao setor produtivo?
Projetos de codesenvolvimento, consultoria/assessoria para transferência de know-how.
Tenho interesse neste ativo

Se este ativo é de seu interesse para uma parceria com a Embrapa, entre em contato conosco.

Unidade Responsável:

Embrapa Agroindústria de Alimentos

Contato para negócio:

Chefia-Adjunta de Transferência de Tecnologia

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